Ce sont les principales différences entre le régime Keto et le régime Whole30

Vue aérienne de personnes mangeant à une table

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Il y a quelques semaines, j'ai assisté à un événement. Il y avait des gens qui grouillaient et des cocktails et des hors-d'œuvre encerclaient la foule. Au-dessus de la musique, j'ai entendu quelqu'un près de moi s'exclamer qu'il n'y avait pas d'options pour quelqu'un qui suit un régime végétarien, sans gluten et cétogène comme elle le faisait apparemment. Il m'a fallu quelques instants pour comprendre ce qu'elle voulait dire. En fait, je ne suis toujours pas certain d'avoir une bonne compréhension des types d'aliments végétarien / sans gluten / cétogène Un adepte de régime peut et ne peut pas manger. Le point que j'essaie de faire valoir est que le jargon du bien-être peut être déroutant et difficile à suivre, même pour les accros du bien-être avoués comme moi.Il y a tellement de philosophies diététiques qui se disputent l'attention qu'il devient difficile de les distinguer.

Prenez le régime cétogène susmentionné et le régime buzzy Whole30. La plupart des gens connaissent peut-être des directives générales pour chacun d'eux, mais en quoi sont-ils vraiment si différents? C'est là qu'interviennent les experts. Nous avons demandé à trois nutritionnistes de premier plan de comparer et de comparer ces deux régimes. Continuez à faire défiler pour voir ce qu'ils avaient à dire afin que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux.

Le régime cétogène

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Quel est le régime cétogène?

Décomposons-le par chaque régime. Tout d'abord, nous avons le régime cétogène, qui vise à limiter considérablement l'apport en glucides. Cela signifie que le pain, les pâtes et tous les autres aliments traditionnellement riches en glucides sont interdits (désolé, tous les amateurs de glucides). Le raisonnement est le suivant.

`` Les glucides (y compris les sucres) se décomposent en glucose dans le corps et agissent comme une source normale de `` carburant '' pour le fonctionnement de nos cellules et de notre corps '', spécialiste en nutrition certifié Brooke Scheller , MS, CNS, explique. `` Cependant, lorsque les glucides ne sont pas disponibles, le corps commencera à décomposer les graisses pour le carburant et à produire des cétones (d'où le régime `` cétogène ''), qui agissent comme une source alternative de carburant dans le corps. '' C'est, d'une manière générale, l'objectif final d'un régime cétogène. Autrement dit, pour que le corps atteigne un état de cétose et utilise les graisses comme source de carburant, pas les glucides. C'est aussi pourquoi le régime est salué par des célébrités (telles que Kim Kardashian West et Halle Berry) comme un moyen efficace de perdre du poids.

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Brooke Scheller, DCN, MS, CNS est une nutritionniste clinique et une experte en bien-être qui s'efforce d'aider les gens à faire de meilleurs choix alimentaires dans leur vie quotidienne.

`` Bien que le régime cétogène puisse être utilisé pour perdre du poids, cela ne signifie pas seulement que vous brûlez des graisses comme carburant, mais que vous devez en fait consommer un grand pourcentage de votre apport en graisses (70% à 80% de votre quotidien calories) », dit Scheller. «Cette approche nécessite des objectifs nutritionnels très spécifiques en ce qui concerne le ratio lipides, protéines et glucides, et par conséquent, chaque personne peut avoir des besoins légèrement différents par jour.

Le livre de cuisine cétogène

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Hélas, même l'aspect de la perte de poids n'est pas coupé et sec. bien qu'efficace à court terme, il pourrait ne pas l'être à long terme. Selon Maria Bella, MS, RD, CDN, de Top Balance Nutrition , ' Le régime céto peut produire des résultats de perte de poids à court terme, mais nous n'en savons pas assez sur l'utilisation de ce plan pour un entretien à long terme. Il est à noter qu'une grande partie de cette perte initiale peut être due au poids de l'eau, car nous stockons de l'eau avec du glycogène (une forme de stockage du glucose) dans notre corps. Il est probable qu'une restriction sévère puisse entraîner une suralimentation et une reprise de poids une fois qu'une personne revient à une alimentation normale. '

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Maria A. Bella, MS, RD, CDN est nutritionniste et fondatrice de Top Balance Nutrition, qui a fondé l'entreprise après s'être lancée dans son propre parcours de perte de poids, qui lui a permis de perdre plus de 70 livres.

Diététiste et thérapeute en nutrition basé à New York Alissa Rumsey , MS, RD, est d'accord. «Le régime cétogène, comme tout autre régime, n'est pas durable à long terme. Bien que vous puissiez perdre du poids à court terme, 90% à 95% des personnes qui perdent du poids avec un régime le récupéreront et les deux tiers des personnes gagneront plus qu'elles n'en ont perdu. Ce type de régime yo-yo - ou cycle de poids - peut être plus préjudiciable à votre santé que de simplement rester à un poids plus élevé. Non seulement cela, mais suivre un régime restrictif comme le régime céto peut provoquer des comportements alimentaires désordonnés, notamment de l'anxiété autour de la nourriture, une sensation de perte de contrôle avec la nourriture, une perte de confiance en votre corps, une augmentation des fringales, une suralimentation et une frénésie.

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Alissa Rumsey, MS, RD, est une thérapeute en nutrition et une conseillère en alimentation intuitive certifiée qui vise à aider les femmes à cultiver des relations saines avec la nourriture et leur corps.

Keto vs entier 30

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Qu'est-ce que le régime Whole30?

Passons maintenant au régime Whole30, qui peut sembler similaire, mais qui présente ses différences majeures. «Le concept Whole30 est essentiellement une version plus stricte d'un régime de style paléo», explique Scheller. «Avec un régime paléo, cette approche élimine les allergènes courants comme les produits laitiers, le gluten, les céréales, le soja et le sucre. Cependant, avec Whole30, vous devez également éliminer même les édulcorants naturels (comme le miel), éviter les aliments emballés et il est recommandé d'éviter les recettes qui imitent les aliments que vous avez l'habitude de manger (buh-bye, brownies paléo). En d'autres termes, même les recettes saines que vous utilisez qui sont mises à jour à partir d'anciens favoris sont interdites.Il n'y a pas de place pour des crêpes «saines» ou de la soi-disant «bonne crème». Il s'agit d'éliminer complètement les aliments transformés, ainsi que les imitations d'aliments transformés.

Quel est le régime paléo?

Plan alimentaire basé sur des aliments similaires à ceux qui auraient pu être consommés à l'époque paléolithique, y compris les viandes maigres, le poisson, les fruits, les légumes, les noix et les graines.

`` Bien qu'un régime Whole30 puisse encore être faible en glucides qu'un régime moyen, il restera dépendant des aliments spécifiques choisis. Cette approche ne donne pas de recommandations spécifiques en ce qui concerne les ratios de matières grasses, de protéines et de glucides, tant que vous respectez les directives spécifiques relatives aux aliments / ingrédients. Fondamentalement, avec le régime Whole30, il ne s'agit pas tant de la teneur en macronutriments de la nourriture. On se concentre beaucoup plus sur le taper de la nourriture que vous mangez (par exemple, des aliments non transformés et naturels).

Une autre différence principale est que le régime Whole30 a une limite (oui, vous l'avez deviné) de 30 jours, alors que le régime céto n'a pas de période de temps spécifique associée. Certaines personnes entrent rapidement en état de cétose, tandis que d'autres ont besoin de plus de temps pour voir et ressentir les changements.

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En bref, le régime Whole30 ne partage pas le même principe que le régime céto. Le but n'est pas de réduire les glucides. «Whole30 autorise les légumes et les fruits et réincorpore les céréales et les légumineuses après 30 jours. Tous ces aliments contiennent des glucides. Pour autant que je sache, l'accent est mis sur le régime alimentaire: manger de la vraie nourriture sans ingrédients transformés », dit Bella. ' Le régime Whole30 n'est pas destiné à la perte de poids mais constitue un bon choix pour tous ceux qui recherchent une réinitialisation psychologique et physiologique. La perte de poids se produit généralement de toute façon au cours des 30 premiers jours, car de nombreux aliments, sucre ajouté et alcool sont supprimés.Mais les résultats de la perte de poids peuvent stagner une fois que la réintroduction des aliments commence après 30 jours.

Whole 30 vs Keto: que recommandent les nutritionnistes?

En fin de compte, les trois nutritionnistes hésitaient à recommander un régime plutôt qu'un autre, car ils ont tous deux leurs défauts. De plus, le corps de chacun (et les besoins en matière de santé) peuvent être différents. ' Ce qui pourrait fonctionner pour le corps d'une personne pourrait ne pas convenir à un autre corps », Prévient Scheller. `` Alors que certaines personnes peuvent rapidement passer en mode de combustion des graisses avec la cétose, d'autres peuvent avoir plus de difficultés avec elle et peuvent nécessiter une forme stricte de régime. Je pense que ma plus grande préoccupation avec un régime cétogène serait de garder l'équilibre bien glucides, comme dans les légumes.Étant donné que beaucoup de ceux qui adoptent un régime céto sont limités à entre 20 et 30 grammes de glucides par jour, ils peuvent renoncer à des aliments comme les fruits et légumes pour rester sous leur apport en glucides pour la journée. Ce n'est clairement pas viable lors de la création d'un régime alimentaire nutritif, sans parler de celui auquel vous pouvez vous en tenir à long terme. «Par conséquent, on craint de ne pas consommer suffisamment de fibres ou de tout le spectre des vitamines et des minéraux.»

Avec le régime Whole30, cependant, Scheller dit qu'il y a moins de pression autour des ratios de macronutriments, «et plus de concentration sur la consommation de vrais aliments entiers». De plus, il «comprend intrinsèquement une grande quantité d'aliments à base de plantes comme les fruits et les légumes».

Quant à Bella, elle devrait suivre le régime Whole30. ' Je suggérerais le plan Whole30 sur le régime cétogène bien que les deux soient très restrictifs ,' elle dit. «Whole30 contient des produits, des protéines et des graisses saines. Whole30 a également une progression logique vers l'étape suivante après 30 jours en réincorporant progressivement de nombreux aliments. Le régime céto, en revanche, `` limite les produits afin de rester en cétose et encourage un apport en graisses très élevé. Une consommation élevée d'aliments saturés me préoccupe particulièrement. La plupart des gens ne sont tout simplement pas suffisamment disciplinés ou informés pour suivre correctement ce régime et ne sont jamais vraiment en cétose, mais finissent par consommer de grandes quantités de graisses et de sodium dans le processus. '

Un bol sain de haricots, de chou frisé et de céréales

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Le dernier à emporter

Quoi qu'il en soit, il est nécessaire de souligner qu'aucun de ces régimes n'est la solution ultime pour une alimentation saine. Cultiver la bonne relation avec la nourriture est possible sans faire appel aux régimes céto ou Whole30. En fait, Rumsey recommande de se passer de l'un ou de l'autre. «Je ne suis fan d'aucun régime qui supprime ou restreint certains aliments», dit-elle. «Chaque fois que vous limitez tout type de nourriture, cela augmente l'attrait de cette nourriture et provoque des fringales et - lorsque nous y avons accès - aller à la mer et trop manger. Ces deux régimes vous apprennent à suivre les facteurs externes (c'est-à-dire à ne manger que certains aliments ou dans certains macro-ratios), plutôt que d'écouter votre corps. Les régimes vous font perdre le contact avec les sentiments de faim, de satiété et de satisfaction de votre corps, il est donc plus facile de se sentir incontrôlable face à la nourriture et de trop manger. '

Comme toujours, consultez un expert avant de participer à un nouveau régime alimentaire. Il est important de prendre en compte vos problèmes de santé, vos objectifs et votre mode de vie spécifiques avant de mettre en œuvre un changement alimentaire. Sur cette note, soyez toujours gentil avec vous-même et ne faites que ce qui est le mieux pour vous. Le reste est sans objet. (Pendant que nous parlons de `` vous faites de vous '', consultez les meilleurs conseils de fitness de formateurs experts .)

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  1. Clinique de Cleveland. Quel est le régime céto (et devriez-vous l'essayer)? Mis à jour le 29 octobre 2018.